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冷链食品安全食用提醒!冷链具体包括哪些?如何安全食用?

时间:2020-11-09 16:27:58 浏览:443次

一、冷链食品安全食用提醒是怎么回事?
11月8日0—24时,天津新增本地确诊1例,系冷冻食品装卸工人。为了加强防范,今日,北京疾控发布冷链食品安全食用提醒。
二、冷链食品是什么意思?具体包括哪些?
1.食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。
2.冷链所适用食品范围包括
初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。
加工食品:速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。
食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品在加工、运输
和销售过程中的安全,它是具有高科技含量的一项低温系统工程。